人多难管理，无人可用也是难。
卖酱菜的铺子找到了也租了下来，却没有请到合适的掌柜坐镇，只能先招来了两个伙计。
酱菜已经做成了一批，迫切需要打开销路，存货多了，会影响现金流，更何况翁晓晓手头的钱已经所剩无几。建作坊、置办坛坛罐罐、买菜，笔笔都不是小数目，商队那边又投入了不少。
没有掌柜的，就只能她跟凤姑亲自上阵，凤姑还要兼顾着田庄、作坊，更是两头忙。
酱菜作为大众消费品，卖的多才有得赚。想很快就打开销路，只能加大宣传。
两个伙计虽然年岁不大，但胜在够机灵也肯吃苦。翁晓晓守在铺子里，就让他们去酒楼、茶肆，任何有酱菜销路的地方去送试吃品，送过之后，晚一两天再去回访，总能接到一些单子，也不白辛苦两位伙计，大方给提成，卖的多拿得多。
因为送的试吃品多，第一批货卖光时，核算下来竟然还亏了一两银子，令翁晓晓很有些挫败感，从穿进来可还没做过赔本买卖呢。
不过，也真正体会到了创业的艰难。
第一批货卖光的时候，第二批货及时地运了过来。
翁晓晓她还有钱庄的事情要做，不能被拴在铺子里。两个小伙计，东来能说会道，翁晓晓就安排他继续推销。庆历稳重，也识字，就留下看柜台兼记账。
铺子总算上了正轨，只是家里的人手又不够了。
小天要经常跟着翁晓晓出门，春霞则跟着凤姑当跑腿的，秋月不仅管着家里的开销，还要查验庄子、铺子、作坊的账目，这三个都没时间做家务事。以至于家里的活儿都落在了新来的甘嫂身上。
甘嫂再任劳任怨、吃苦耐劳，也是忙不过来的。打扫屋子、洗衣服、做饭就她一个人，每天累个够呛。凤姑也体谅她的不易，又买来个做粗活的婆子和两个老实巴交的小厮。
就这样，家里、外面才都算顺畅起来。
......
前几批酱菜主要是萝卜干，等新鲜蔬菜陆续出来后，柜台上的酱菜缸又添了好几口。
酱乳瓜：主要以每斤30条以上的鲜乳黄瓜为材，皮薄，肉嫩，青脆无仔，无渣如乳；酱牙姜，选取南方嫩姜为材，最肥、最嫩、纤维少、入口脆；螺丝菜，取甘露子为材，形如螺丝又像宝塔，脆而清，细而嫩；什锦菜，选用红、黄、翠、绿、黛等多种色彩的酱菜，切成丁、条、块、丝、片等形状，组配成什锦菜，外形既美，色彩多。
各样的酱菜摆在柜台上，价格不一，口感各有千秋，任人选择。
装坛子送节礼用什锦菜的最多，价格也最高。萝卜干最大众，好吃又便宜。
到下半年的时候，生意便慢慢做起来了。
等供不应求的时候，作坊不得不进行了扩大，人手也增加到了十个。
这样的问题解决了，还有新问题。
问题连着问题，那就一个个地解决，这就是我们最有烟火气的小日子。
......
“你怎么来了，有急事？”面带倦色的翁晓晓刚走出钱庄就看到了等在一旁的春霞。
“东家，作坊出了点事儿，师父请您务必过去一趟。”
翁晓晓右眼皮配合地跳了跳。
“走吧，路上给我说一说。”翁晓晓接过缰绳，翻身上马。
三婆儿子王方卖酱菜配方得了五十两银子，就去旁边的村子里买了几亩地，有自己的田地总是农民一辈子的盼头。买了地，便退了这边的田地，人却暂时还住在庄子上，刘管事念着多年的乡亲情分也没说什么，没撵他们。
三婆的孙子不知道听谁说了点什么，说作坊一个月要挣多少多少钱，回去跟他爹一说，这才觉得拿五十两亏死了，还是应该要干股的，拿了干股，每年差不多都可以拿五十两。俩人越想越不对头，越想越委屈，第二天就跑去了作坊大闹。
刘管事说服不了，也劝不动，只能请凤姑去处理。
他们知道凤姑有功夫，不敢硬碰硬，就把走不动路的三婆背了去，席地坐在作坊门口，不准进也不准出。
遇到这些老弱，讲不通道理又不能来硬的，凤姑头都大了。
听到这里，翁晓晓立刻勒住了缰绳。
欧阳华在书院读书，不能去打扰，但是翁晓晓见过他哥，此人正是扬州县丞。
“春霞，你回去找秋月拿配方买卖契书，我去见欧阳县丞，你拿到之后过来跟我汇合。”
“小天，你去田庄，让凤姑跟刘管事稳住场面，请刘大娘时刻守在三婆身边，这老太太绝对不能出事。我先去见过欧阳大人，这事儿我不会私了的。”
二人听清楚吩咐后，各自上马离开。
欧阳家在扬州根基深厚，首辅倒台，不少官员被罢黜，但欧阳华的爹迅速起复，长子欧阳震也谋得了实缺，成为扬州县丞，去年春天还娶了杭州知府的嫡女。
翁晓晓思索片刻，先去了“美美”酱菜铺。带上一坛最好的什锦菜，才去了县衙。
......
“翁公子，我家大人有请。”
翁晓晓只在门房稍等了片刻，便被衙役带了进去。
欧阳震正坐在那里饮茶。
“学生翁晓，见过大人。”翁晓晓有秀才身份，自称学生，以示敬重。
“翁公子客气了，请坐。”弟弟嘴边常提起的朋友，不看僧面也要看佛面，欧阳震很是客气地说道。
“自家铺子的酱菜，还算能入口，请大人笑纳。”礼多人不怪，贸然上门就送大礼，怕人家不敢收。
没有私交，欧阳震直接问出了来意，“翁公子今日前来，所为何事？”
“回大人，是这么回事儿。我这酱菜是买来的配方，当初花了五十两，有签字画押的契书。可那人见我如今生意不错，又要求以配方入股，我自然不同意。他们便整日堵在作坊，已经没法正常做事了。配方买卖实属自愿，如今又反复，我断不会让步的。”
“契书可带来了？”